受訪專家：食品安全博士、科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱

環球時報健康客戶端記者 高嘉悅

最近“俄羅斯老奶粉”在各大平臺賣得相當火爆，由于價格便宜吸引眾多網友購買，有網店、直播平臺月銷量輕松過萬。“俄羅斯老式奶粉”的消費主力是中老年人，一方面他們容易相信“ 俄羅斯老式奶粉”“奶源好”“無添加”等噱頭。另一方面，部分商家利用一些中老年人省錢的心理，以低價誘導他們購買。

“環球時報健康客戶端”記者在某購物平臺搜索“俄羅斯老奶粉”，在其中一家月銷量過萬的店家發現，其詳情頁面有“俄羅斯原裝進口”“俄羅斯牧場奶源”等字樣。簡易包裝上的介紹為俄文，500克僅售30元，發貨地為黑龍江省。記者觀察發現，多個售賣“俄羅斯老奶粉”的店家不斷重復一個概念：這款奶粉歷經十幾年，包裝都沒變過，原始的就是純粹的。然而根據一些購買的網友反饋，收到的俄羅斯奶粉味道不佳，多位網友稱沖出來的奶粉很稀，完全沒有宣傳中的濃濃奶香。

記者隨后在國家市場監督管理總局官網“市場監管總局關于10批次食品抽檢不合格情況的通告”中看到：“標稱俄羅斯哈巴羅夫斯克東方有限公司授權經銷的俄羅斯老式奶粉(原產國：俄羅斯)，其中蛋白質含量不符合食品安全國家標準規定。”通告中顯示，該產品蛋白質的檢測值只有0.54%，而標準值需大于等于29.5%（大于等于非脂乳固體的34%）。

食品安全博士、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱提醒大家，在線下連鎖超市購買奶粉相對有保障一些，而在線上購買奶粉時，一定在正規渠道購買，并且建議選擇知名品牌。

看顏色：好的奶粉呈天然乳黃色。

聞味道：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味。

看粉質：好的奶粉質地細膩，細得均勻，粉和粉之間不粘連，不結團。用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦會發出吱吱聲。

看奶皮和掛壁：好奶粉能結出奶皮，而且掛壁現象明顯。具體做法：把奶粉用熱水沖好后，靜置一會兒，表面上通常會結出“奶皮”，這是牛奶中的蛋白質和脂肪上浮后遇到冷空氣凝結成的。觀察奶皮的形成是判斷奶粉蛋白質和脂肪等營養成分是否豐富的一個方法。如果買的奶粉結奶皮速度慢，結出的奶皮薄，也沒有明顯的掛壁現象，說明蛋白質含量不高。

另外，大家應理智看待奶粉的分級和溢價，不要神化奶粉的功效。謹慎嘗鮮，包括沒聽過的牌子，各種小品種奶（駱駝，牦牛，水牛）等。▲