1990 年代以前，水果種植極度匱乏，青少年的手，很少有機(jī)會伸向為數(shù)不多的種植果園，山野田地邊的各種野果，才是自由下手處。那是個漿果和野果的年代，滋味甜蜜也好酸澀也罷，都是收藏在記憶私密文件夾中的自由和快樂，一旦有機(jī)會，便破繭而出，翩躚飛翔。

藨字比較復(fù)雜，通俗寫成「泡」，白藨草莓屬，紅藨蛇莓屬。

白藨是一種野草莓，粉葉黃毛，林間空地貼地生長。白藨四五月就有，果實白色，混在野草松毛間，樣子不算起眼，甜意明確，味道不錯，香氣先清秀再濃郁，遠(yuǎn)勝大多數(shù)種植草莓?？上Ч麑嵦?，比豌豆大比蠶豆小，單顆吃起來不算過癮，定力特別好的人，找夠一捧才大口開吃。

白藨在一些地方也叫做「瓢子」。 ? 保山日報

紅藨吃的人很少，一些小圈子里的說法，是麻蛇爬過的，有毒不能吃。將信將疑，膽子大的人吃了一個，說有點辣不好吃，其他人就起哄，說「你完啦，恐怕要翹腳（云南方言，去世）」。其實叫紅藨的，不一定是蛇莓，凡是貼地長的、紅顏色的，都叫紅藨，有人可能找到顆紅色野草莓，吃了說好吃，其他人也跟著吃。就算是蛇莓，也沒有大問題，鄉(xiāng)下山上的草醫(yī)，挖整棵洗干凈煮水，用來治肚子疼。

黃藨、黑藨、懸鉤子，都是懸鉤子屬的。懸鉤子屬種群龐大，下級品種幾十個，單云南品種，十幾二十個不會少。刪繁就簡，黃色叫黃藨，黑色叫黑藨，叫不出名字的算懸鉤子，倒心型帶點紅色的居多。

黃藨在云南也叫瑣莓，植株比較高大，通常一人多高、幾平方米一蓬，按云南方言說是「一蓬刺窠落」，連帶扯黃藨，很容易受些皮肉之苦，劃手刮臉是常有的事。黃藨是座山上都有，汁水比白藨豐盈，可惜籽大了點。這幾年黃藨也有人扯來賣，昆明市場都有，賣價不算很貴。

5 月初云南昆明的菜市場上黃藨上市。 ? 敢于胡亂

黑藨應(yīng)該包括覆盆子、插秧泡、大烏泡幾種。反正顏色紫黑的，都叫黑藨，整體味道比黃藨稍甜。黑藨植株不大，貼地的、升空的都有，采集起來比黃藨容易。黑藨顏色深，吃多了唇齒會染上顏色。

懸鉤子品種多，幾乎一個地方一兩種。有些懸鉤子，個頭比黃藨、黑藨都大，但籽也跟著大一些，口感沒有黃藨、黑藨細(xì)膩。遇過一次山民用懸鉤子自然發(fā)酵的酒，談不上滋味好壞，但感覺很珍貴、很難得。

懸鉤子屬的植物有很多種，通常指山莓。多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處。? pixabay

跑云南山區(qū)縣鄉(xiāng)公路，岔路口、橋頭這些地方，時間合適不時會遇到個坐在路邊賣各種藨的老奶奶，貨色很新鮮，芭蕉葉子裹好，看看山色觀察人物，神仙感立刻出現(xiàn)。

云南山野，遍生一種本地野楊梅，學(xué)名云南楊梅。在 1990 年代引種浙江楊梅以前，云南吃楊梅，全靠采集野生云南楊梅。云南楊梅不僅一種，常見的直徑一厘米左右，當(dāng)年的參照系是一顆玻璃彈珠；大的有板栗大，還有個粗俗的名字 —— 馬屎楊梅，熟透顏色暗黑；還有一種小的，比花生米大不了多少，熟透后顏色紅顏，叫「火把楊梅」。

頭一種楊梅最常見，鄉(xiāng)街子、菜市場都有賣的，早年泡楊梅酒，就用這種楊梅。楊梅從山上采集，采集者但凡遇到楊梅「窩子」，一般會整棵果實理抹干凈，生綠的、半熟紅帶綠的、熟透紅艷的相雜。街上買的，品相就是這樣。

云南本地野楊梅，俗稱矮楊梅，野生，酸澀、果香濃郁。? 敢于胡亂

好在云南的水果審美，確實不一樣，特別是民族聚居區(qū)，吃果子偏好生澀嫩果，蘸鹽巴辣子直接吃，據(jù)說還會上癮。我一般不敢嘗試，那種楊梅，看看就滿嘴的老陳醋奔涌，近處看著人家吃，炸裂的果香飛濺過來，感覺已經(jīng)和自己吃一樣了。

早年滇西大理、楚雄的白族和彝族，每到五六月豐產(chǎn)期，要用這種楊梅熬制楊梅醬。操作不復(fù)雜但累人：楊梅加水熬到果核分離，撈出果核，繼續(xù)熬到棕色粘稠糊狀，然后裝碗放到陰涼處存放，自然脫水風(fēng)干成固態(tài)。存放一兩年的楊梅醬，那就是老醬，劃塊調(diào)水溶化開，代醋煮酸辣魚。做生皮蘸水，效果更是一等一類。

滇西白族、彝族，熬煮楊梅醬代醋做蘸料、調(diào)料。? 敢于胡亂

熬楊梅醬也叫熬藥，楊梅老醬，人家真是當(dāng)藥用的，比如腸胃不適，化水喝一點，蚊蟲叮咬，創(chuàng)口涂抹一下，據(jù)說效果還不差。楊梅醬大理市面也有，但和我見識過的，已經(jīng)別做云泥。

酸多漢話也叫多，大概是覺得太不解恨，必須前綴一個表述滋味的「酸」字。多還寫成多依。其實正確漢字是「栘枍」，讀 yí yī，多其實是誤讀。云南和貴州，有很多諸如「多河」「多村」「多山」這樣的地名，估計是當(dāng)年屯軍、屯田的明代軍士，誤讀造成的。

薔薇科栘枍屬植物栘枍。從幼果至成果皆可食用，幼果脆嫩，略酸；成果酸，回甜，偶有帶澀味。? 敢于胡亂

酸多聞起來很香，房間清供一顆，愉快清香相當(dāng)持久，即便果子干癟，香氣還在。吃起來卻完全酸澀，一片酥牙。少數(shù)民族依舊是蘸鹽巴辣子直接吃，完全漠視酸澀。酸多鮮果，可以用來泡酒，切片曬干當(dāng)果醋煮雞煮魚，也很常見。

雞嗉子學(xué)名很長：山茱萸科山茱萸屬頭狀四照花。不說別處，昆明團(tuán)結(jié)、谷律滿山都是，果子是板栗大小，扁圓帶突起，咬去皮吃果肉，果肉黏甜，核多肉少，極不解恨。

此時正是四照花開得漫山遍野的時候，9 ～ 10 月雞嗦子成熟。別名石棗、羊梅、山荔枝、癩頭果。? sinovision.net

有年跑維西（維西傈僳族自治縣），見滿山雞嗉子樹果實累累，無人問津不說，連山上的滇金絲猴都不吃，而是去吃沒有什么營養(yǎng)的樹胡子，連猴子的食物審美都這么不同。

雞嗉子可以驅(qū)蟲，吃幾個據(jù)說可以打蛔蟲。

羊奶果學(xué)名胡頹子，我覺得是種本土植物，高低「胡」不起來。

次遇到羊奶果，是 1990 年代走古道翻高黎貢山，到山頂正饑渴難當(dāng)，向?qū)дf有幾棵羊奶果熟了。那幾棵野生羊奶果，果子比花生大不了多少，吃一口真像濃縮老陳醋加維生素 C，不敢恭維。

羊奶果學(xué)名密花胡頹子，3～4 月，早熟的羊奶果匆匆地?fù)淙肴藗兊难酆煓E圓形，色紅如血，略大于鴿卵。? sohu

過了十幾年，臨滄、德宏一帶，到處都見種植羊奶果，果實比野生的翻了幾倍大，酸味淡了不少，偶爾還遇到甜的。

云南的櫻桃，現(xiàn)在更名小櫻桃，四川、湖北的方言好像叫「恩桃兒」，氣候合適的地方，到處都在種。昆明市場 3 月底開始見，整個 4 月到處在賣，落潮的尾巴留到 5 月初。

4 月末的云南，小櫻桃鋪天蓋地上市。? 敢于胡亂

早年種植的不多，昆明晉寧一帶山區(qū)，野櫻桃樹不少，成熟味道后很甜，可惜樹太高，非常難扯，鬼火一起來，攔腰砍斷坐在上面吃?？车沟臉?，倒不一定會死，大言不慚算剪枝人工馴化吧。

有年 5 月初，在哈巴雪山海拔 3000 多米遇到幾棵，果實紅透，逆光下顏色質(zhì)感遠(yuǎn)超最珍貴那種紅瑪瑙，可惜滋味濃縮老陳醋和維生素 C，還有點苦，可惜了可惜。

火把果學(xué)名火棘，古書上叫「救軍糧」，云南漫山遍野都是。看起來和名字一樣誘人，吃起來味道平庸，不是太好奇，不是饑渴電解質(zhì)即將紊亂，實在懶得去扯去吃。

火棘因其果實紅艷，如今多見于園林種植和盆景培育中。? 薔薇花園

火把果植株最大的用處，恐怕是可以移栽成果園柵欄 —— 火把果多刺，牛羊牲畜閑雜人等，輕易不敢逾越。

云南叫滇橄欖的，學(xué)名叫余甘子，葉下珠科葉下珠屬。廣東福建那邊，就是叫余甘子，或者叫油甘子。

滇橄欖直接吃來，開始有些酸澀，稍后滿口回甘，喝一口白水，口口甘甜。用蘸鹽巴辣子的云南祖?zhèn)魈茁诽幚?，層次口感更豐富些。煮后或不煮加鹽泡橄欖水，算是云南壩區(qū)民間祖?zhèn)鞯摹盖逖世怼箾鰷珓?，昆明篆新市場，就有處理好賣的。用來泡酒，算酒精萃取，當(dāng)清涼藥酒。

滇橄欖在近期多種茶飲的推廣下走入大眾視野。在云南，它還被用于云南咖啡種植林中的遮蔭樹。? ttoday

滇橄欖河谷地帶半山以上最多，還是那句話：漫山遍野都是。記得就是藥廠還用來做過「滇橄欖含片」，當(dāng)保健品賣過一陣。

氐羌系民族如彝族、拉祜族，對滇橄欖的認(rèn)知運(yùn)用，算得上別出心裁，克制細(xì)菌提升口味：橄欖樹枝刮掉表皮，把真皮層刮下來，用來做生熟涼菜的特殊佐料。

目前為止，我們國家生產(chǎn)的水果，人均量已經(jīng)世界最高。野生漿果、野果，并非完全無用，那是珍貴的基因資源，我認(rèn)識的一位農(nóng)業(yè)學(xué)者，每年都要到云南、西藏交界帶收集野生桃資源，采集可以培育新品種的有用基因。那些野生桃子，苦澀不堪吃，只在一年一度燦爛的花開時節(jié)，作為旅行照片的美麗背景。