大河報(bào)·大河客戶端記者 鄭松波 通訊員 司利強(qiáng) 葉中琳

豫東平原，恢弘畫卷千年傳奇;九曲黃河，穿越時(shí)空滔滔奔流。從夏朝初年置縣至今，歷經(jīng)數(shù)千年滄桑，從歷史厚載的古邑到生機(jī)盎然的新城……文明古韻、現(xiàn)代活力交相輝映。一座新興產(chǎn)業(yè)之城、生態(tài)宜居之城如冉冉之星，正在黃河南岸悄然崛起。這里便是享譽(yù)中外的歷史文化名城 ——河南杞縣。

提起開封特色農(nóng)產(chǎn)品和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不能不提杞縣。大蒜杞縣屬豫東平原的組成部分，位于黃河沿岸，是黃河故道青沙土帶，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，耕性良好，保水保肥力強(qiáng)，適宜生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品特別是大蒜生長(zhǎng)。杞縣大蒜以其個(gè)大、色白、皮厚、不散頭、耐貯、特有香辣風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)豐富等獨(dú)有的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，其獨(dú)特的風(fēng)味和極佳的品質(zhì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。一直以來，杞縣大蒜遠(yuǎn)銷到美國(guó)、歐洲、日本、韓國(guó)、東南亞、印尼等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2020年杞縣大蒜面積達(dá)70萬畝，年產(chǎn)大蒜96萬噸。現(xiàn)在的杞縣大蒜不僅讓農(nóng)民的“錢袋子”鼓了起來，成為農(nóng)民發(fā)家致富奔小康的“香餑餑”，還成就了杞縣“全國(guó)大蒜縣”的美譽(yù)。

底蘊(yùn)深厚——

據(jù)杞縣縣志記載，杞縣大蒜已有2000多年的栽培歷史，在上世紀(jì)50年代末60年代初，我國(guó)高等院校蔬菜栽培學(xué)，曾把杞縣大蒜品種及其栽培方法收錄其中，腌制的杞縣糖蒜、蒜泥、蒜醬等也聞名遐邇。

上世紀(jì)80年代，隨著我國(guó)改革開放政策的落實(shí)，杞縣大蒜栽培面積逐年增加，特別是90年代后期，杞縣縣委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，制定了“區(qū)域化布局，模式化栽培，社會(huì)化生產(chǎn)，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展規(guī)劃，使大蒜種植面積迅速擴(kuò)大，2001年面積達(dá)近40萬畝，年產(chǎn)大蒜60萬噸;2008年達(dá)到60萬畝，年產(chǎn)大蒜80萬噸; 到2020年面積達(dá)70萬畝，年產(chǎn)大蒜96萬噸。現(xiàn)在的杞縣大蒜不僅讓農(nóng)民的“錢袋子”鼓了起來，成為農(nóng)民發(fā)家致富奔小康的“香餑餑”，還成就了杞縣“全國(guó)大蒜縣”的美譽(yù)。

櫛風(fēng)沐雨——

“從2010年的‘蒜你狠’到2014年的‘蒜賤傷農(nóng)’再到2015的絕地反彈，最后到今年的平穩(wěn)著陸。這10年間，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路并非一帆風(fēng)順，尤其大蒜價(jià)格更是跌宕起伏、時(shí)高時(shí)低，影響到蒜農(nóng)的穩(wěn)定收入。”

杞縣大蒜協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳新奇研究大蒜價(jià)格趨勢(shì)、銷售規(guī)律已經(jīng)30年，是大蒜行業(yè)的資深專家，他說，大蒜作為一種農(nóng)經(jīng)作物，受種植面積、深加工、出口量、倉(cāng)儲(chǔ)能力等影響，存在一定的周期性，一般4-5年一個(gè)周期。

2020年，杞縣大蒜種植面積70萬畝，總產(chǎn)量達(dá)96萬噸。大蒜喜獲豐收，但是受疫情等因素的影響，致使早熟蒜大蒜價(jià)格偏低，進(jìn)入了所謂的“蒜周期”，價(jià)格較往年偏低，銷路不暢。2015年2月，中國(guó)大蒜在韓國(guó)受阻，給全國(guó)的蒜農(nóng)們敲響了警鐘。杞縣大蒜對(duì)2010年獲得“中國(guó)大蒜無公害科技創(chuàng)新示范縣”、“中國(guó)果蔬無公害十強(qiáng)縣”榮譽(yù)稱號(hào)更加珍惜，進(jìn)一步對(duì)大蒜生產(chǎn)嚴(yán)格按照《大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行操作，并在杞縣的傅集鎮(zhèn)、圉鎮(zhèn)、葛崗鎮(zhèn)、五里河鎮(zhèn)、高陽(yáng)鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、湖崗鄉(xiāng)等建立了無公害大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和有機(jī)大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。

杞縣圉鎮(zhèn)后城村農(nóng)民郝海娜，經(jīng)過四年的潛心研究，她把自家八畝地大蒜進(jìn)行深耕，全部施上有機(jī)肥來種植，取消化肥和農(nóng)藥，她種植的大蒜通過杞縣公共檢測(cè)中心取樣檢測(cè)為“無農(nóng)藥殘留”符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

行穩(wěn)致遠(yuǎn)——

大蒜作為一種商品，由其自身的市場(chǎng)規(guī)律，但如何減少大蒜價(jià)格這種“過山車”現(xiàn)象，避免“蒜賤傷農(nóng)”發(fā)生呢?

近日，記者深入走訪了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過走近蒜農(nóng)、走進(jìn)大蒜加工企業(yè)、了解地方政府采取的服務(wù)措施：以“六保”作為實(shí)施“六穩(wěn)”的著力點(diǎn)，多策并舉破解大蒜銷售難題，保大蒜經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中求進(jìn)。

延伸鏈條，提升產(chǎn)品價(jià)值。加強(qiáng)深加工產(chǎn)品的研究與開發(fā)，是提高大蒜產(chǎn)品附加值，穩(wěn)定大蒜市場(chǎng)價(jià)格的重要途徑。“我們企業(yè)加工蒜片兒能力由過去的日加工蒜片兒50噸，提升到現(xiàn)在日加工蒜片兒200噸，這200噸蒜片兒消耗大蒜近700噸，一個(gè)生產(chǎn)季度下來我們消耗大蒜6萬噸。”杞縣潘安食品有限公司研發(fā)中心主任李高飛介紹，潘安食品在行情好的時(shí)候就積極收儲(chǔ)和開展國(guó)內(nèi)外貿(mào)易。在行情不好的時(shí)候，開展大蒜深加工，將鮮蒜加工成黑蒜、脫水蒜片兒等產(chǎn)品。通過深加工，提升和穩(wěn)定了蒜農(nóng)蒜頭兒的價(jià)格。

走進(jìn)杞縣潘安食品有限公司，蒜片、蒜粉、黑蒜等大蒜的深加工產(chǎn)品琳瑯滿目，這里是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開封試驗(yàn)站大蒜研發(fā)成果轉(zhuǎn)化基地，主要圍繞杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和大蒜深加工工藝、新產(chǎn)品研發(fā)等方面開展科研工作，是杞縣大蒜深加工產(chǎn)業(yè)的主力軍。

杞縣人民政府副縣長(zhǎng)張利民介紹，目前杞縣有80多家大蒜加工企業(yè)，加工產(chǎn)品有10多種，其中蒜片、蒜粉等產(chǎn)品大多出口到印度尼西亞、泰國(guó)、新西蘭、馬來西亞等國(guó)家，蒜米、蒜油等產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)銷售。

直播帶貨，拓寬銷售渠道。“我這6萬多斤都是優(yōu)質(zhì)綠色大蒜，但價(jià)格低，賣不出去，心里急得慌。自從俺縣李勝偉副縣長(zhǎng)走進(jìn)電商平臺(tái)直播間，利用拼多多平臺(tái)向萬千網(wǎng)友們推銷、介紹杞縣大蒜，提高了杞縣大蒜知名度，我們合作的訂單立馬驟增。”

為宣傳推介杞縣大蒜，杞縣縣委常委、副縣長(zhǎng)李勝偉變身“帶貨主播”走進(jìn)直播間。兩個(gè)小時(shí)的直播，吸引了1萬多名網(wǎng)友觀看互動(dòng)，當(dāng)天線上銷售大蒜1.75萬公斤。更是直接化解了河南省杞縣眾鑫農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社的成員李國(guó)勝大蒜難銷的焦慮。

在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的趨勢(shì)下，新一代蒜農(nóng)成為直播帶貨大蒜的主力軍。杞縣高陽(yáng)鎮(zhèn)金村的張申鵬今年33歲，在父親的影響下進(jìn)入大蒜行業(yè)，年收購(gòu)銷售大蒜10萬噸以上。目前，張申鵬在鄭州組建了20多人的專業(yè)電商團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)推廣銷售大蒜。

今年，他除了要銷售自家300畝土地產(chǎn)出的700多噸大蒜外，每天還要收購(gòu)50噸鮮蒜投放市場(chǎng)。現(xiàn)階段，張申鵬的電商平臺(tái)每天能接8000多單，可銷售30多噸大蒜，電商銷量占比從去年的10%提高到了30%。

“杞縣縣委縣政府積極打造‘互聯(lián)網(wǎng)+大蒜’的現(xiàn)代商貿(mào)模式，推廣電子商務(wù)交易，不斷擴(kuò)大線上銷售規(guī)模，”杞縣電商辦負(fù)責(zé)人王海濤介紹，全縣600多家電商企業(yè)每天銷售量達(dá)到10萬余單，70多萬斤，年銷售量20多萬噸。擴(kuò)容倉(cāng)儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售。

“擴(kuò)大冷庫(kù)儲(chǔ)容是實(shí)現(xiàn)大蒜錯(cuò)峰銷售的關(guān)鍵途徑，對(duì)大蒜價(jià)格有極大的穩(wěn)定作用。”陳新奇告訴記者，大蒜冷藏處于生產(chǎn)和消費(fèi)兩大環(huán)節(jié)之間，起到“蓄水池”“調(diào)節(jié)閥”的作用。

位于杞縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的河南大蒜現(xiàn)貨交易中心暨配套產(chǎn)業(yè)園，是一個(gè)集大蒜冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及配套設(shè)施和大蒜深加工生產(chǎn)線為一體的綜合大蒜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，整個(gè)項(xiàng)目完工以后，杞縣大蒜儲(chǔ)存能力將會(huì)提高至77萬噸。“隨著冷庫(kù)收儲(chǔ)規(guī)模的擴(kuò)大，吸引更多客商來杞縣收儲(chǔ)大蒜，增強(qiáng)了市場(chǎng)人氣，活躍了交易市場(chǎng)，從而能夠抵御市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)蒜農(nóng)和蒜商的利益。”杞縣人民政府縣長(zhǎng)王紅濤說。

目前，全縣形成以產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、蘇木、邢口、葛崗、裴村店、陽(yáng)堌等為集中地的大蒜保鮮與恒溫冷藏庫(kù)有700多座，年貯藏能力達(dá)到70萬噸，支撐著大蒜的四季平穩(wěn)銷售。助力脫貧，產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

大蒜市場(chǎng)行情波動(dòng)，牽動(dòng)著千千萬萬種植戶的心。一般而言，鮮蒜單價(jià)不低于0.6元/斤，種蒜的經(jīng)濟(jì)效益就要高于常規(guī)小麥。為保障貧困群眾穩(wěn)定脫貧，提升他們的種蒜積極性，杞縣縣委縣政府為全縣1.4萬貧困戶購(gòu)買大蒜價(jià)格保險(xiǎn)。“俺種了3畝大蒜，收獲9000斤，政府給買了三年保險(xiǎn)，讓我種起蒜來更安心。”杞縣傅集鎮(zhèn)白廟屯村70歲的魏文祥就是受益者之一。在杞縣高陽(yáng)鎮(zhèn)，160多戶貧困戶的大蒜依托張申鵬的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行銷售，每斤比市場(chǎng)上高0.2元，一畝地就能多賣400多元，總增收80萬元，既鞏固了140戶脫貧戶的脫貧成果，又保證了20多戶貧困戶穩(wěn)定脫貧。

十年嬗變大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為杞縣農(nóng)民增收致富的重要來源。蒜價(jià)偏低就會(huì)致使蒜農(nóng)利益受損。為打響品牌，提高知名度，5月24日開始，杞縣大蒜在中央電視臺(tái)黃金時(shí)段的天氣預(yù)報(bào)節(jié)目中亮相，以此來推廣杞縣大蒜品牌，吸引外商進(jìn)駐。“節(jié)會(huì)簽約訂單銷售、冷藏存儲(chǔ)錯(cuò)峰銷售、精深加工增值銷售、保險(xiǎn)護(hù)航保值銷售、電商平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)銷售，杞縣圍繞大蒜這一產(chǎn)業(yè)，把一二三產(chǎn)貫通起來，保證居民就業(yè)和基本民生的穩(wěn)定。”杞縣縣委書記韓治群說，“目前，健全的生產(chǎn)加工倉(cāng)儲(chǔ)體系和遍及全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷售網(wǎng)絡(luò)，杞縣大蒜銷售已進(jìn)入良性發(fā)展軌道，日趨常態(tài)化。

一業(yè)興則百業(yè)旺。在金杞大地，大蒜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展過程中，逐漸成為杞縣的特色產(chǎn)業(yè)，與杞縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān);成為杞縣的驕傲，與百萬杞縣人民血脈相連。大蒜產(chǎn)業(yè)使數(shù)十萬農(nóng)民過上富裕的生活;圍繞大蒜深加工，一批批企業(yè)在這片富饒的土地上快速發(fā)展;餐飲、物流、住宿等圍繞大蒜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)近十年實(shí)現(xiàn)了蓬勃發(fā)展;大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)，讓杞縣實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)業(yè)大縣到農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣的華麗轉(zhuǎn)身。杞縣大蒜，已經(jīng)成為中原大地一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>

來源：大河客戶端 編輯：張靜