一克以下的黃金通常被稱為“碎金”，由于重量輕微，其價值相對較低，但積少成多，對于金店而言，收集碎金也可能積累成可觀的價值，因為鑒定、稱量、管理等各方面的成本，很多金店可能不愿意收購一克以下的黃金。

黃金首飾是一種具有藝術價值和情感價值的商品，其價格不僅取決于黃金的重量，還取決于設計、工藝、品牌等因素，金店通常會收購黃金首飾，但價格可能低于購買時的價格，因為收購價格通常基于黃金的實時市場價格，而不包括設計、工藝、品牌等附加值。

是否收購一克以下黃金和黃金首飾，很大程度上取決于金店的收購政策，一些大型金店或連鎖金店可能有更嚴格的收購規定，例如只收購一定重量以上的黃金，或者只收購自家品牌的黃金首飾，而一些小型金店或獨立金店可能更靈活，愿意收購碎金和其他品牌的黃金首飾。

從市場角度來看，黃金的價格波動可能會影響金店的收購政策，當金價上漲時，金店可能更愿意收購黃金，包括碎金和黃金首飾，因為它們的價值也會相應上漲，當金價下跌時，金店可能會收緊收購政策，以降低風險。

對于消費者而言，了解金店的收購政策非常重要，如果你想出售一克以下的黃金或黃金首飾，可能需要多家金店進行比較，找出最合適的買家，保存好購買時的發票和證書，以確保黃金的真實性和價值能得到認可，在出售黃金時，消費者也應對市場價格有所了解，以便更好地與金店議價。

對于金店而言，設定合理的收購政策是關鍵，在考慮到成本、風險和利潤的同時，也應滿足消費者的需求，提供靈活多變的收購服務，金店可以通過提高鑒定技術、優化管理流程等方式，降低收購碎金和黃金首飾的成本和風險，金店也可以提供換購、回購等增值服務，吸引消費者前來交易，提升業績和口碑。

金店是否收購一克以下黃金及黃金首飾，取決于多種因素，包括金店的收購政策、黃金的市場價格、鑒定和管理成本等，作為消費者，我們需要了解這些信息，以便在出售黃金時獲得最佳收益，作為金店，我們應關注市場動態，制定合理的收購政策，提供優質的收購服務，實現雙贏，在黃金市場的波動中，消費者和金店都需要保持警惕和智慧，共同推動黃金市場的繁榮和發展。