包包和包包子是我們日常生活中常見的面食，不僅口感美味，而且制作過程也非常有趣，下面就為大家介紹一下包包和包包子的制作手法。

一、制作包子的手法教程

1. 準備面團

將面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面團，蓋上濕布松弛20分鐘。

2. 準備餡料

根據自己的口味準備好餡料，可以是肉餡、蔬菜餡等。

3. 搟皮

將松弛好的面團分成小塊，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形皮。

4. 包包子

將餡料放在皮中央，用手捏起皮的邊緣，一邊旋轉一邊收口，最后將收口處捏緊。

5. 發酵

將包好的包子放在溫暖的地方發酵20分鐘。

6. 蒸制

將發酵好的包子放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘即可。

二、制作包子的注意事項

1. 面團要揉到位，揉到表面光滑有彈性。

2. 搟皮時要搟成中間厚邊緣薄的圓形皮，這樣包出來的包子才會皮薄餡足。

3. 包包子時要一邊旋轉一邊收口，這樣包出來的包子才會形狀美觀。

4. 發酵時要注意溫度和時間，發酵不足或過度都會影響包子的口感。

5. 蒸制時要注意火候和時間，蒸過頭會導致包子變形開裂。

6. 可以根據自己的口味添加一些調料或湯汁，增加包子的口感和風味，制作包包的手法教程與制作包子的手法教程大致相同，只是在形狀和用途上略有不同，希望這份教程能對大家有所幫助，讓大家可以在家中制作出美味的包包和包子。