金店和銀行的運營成本是不同的，金店需要租賃商鋪，雇傭員工，同時還要進行品牌宣傳和市場推廣，這些都需要耗費大量的資金，而銀行則不同，它們通常有自己的物業，員工數量也相對較少，運營成本自然較低，金店為了保證盈利，必須將金價定得相對較高。

金店作為一家商業機構，其目的是為了盈利，它們采購黃金的價格通常會比銀行的要高，因為它們需要考慮到運營成本、員工工資以及利潤等因素，而銀行則不同，它們銷售黃金主要是為了調節市場，因此價格相對較低，金店為了保證利潤，必須在銀行的基礎上加價。

金店提供的黃金通常都有品質保證和售后服務，它們會對黃金進行嚴格的檢測和鑒定，確保其純度和質量，如果消費者在購買后遇到問題，金店也會提供退換貨服務，這些都需要金店投入額外的成本，因此金價也會相應提高。

市場供需關系也是影響金價的重要因素，如果市場上黃金的供應量不足，那么金價就會上漲，如果供應量過剩，金價就會下降，金店通常會根據市場情況來調整金價，以保證其盈利。

金店的金價之所以高于銀行，主要是由于其運營成本、利潤需求、品質保證和服務以及市場供需關系等多方面因素的影響，消費者在購買黃金時需要根據自己的需求和預算來選擇適合的購買渠道。