在探討金店是否會收購沒有發票的黃金首飾前，我們首先要明確一點：黃金作為一種貴重金屬，其本身的價值并不會因有無發票而發生改變，在實際交易中，發票作為交易憑證和黃金來源的證明，確實會對黃金的收購產生一定影響，金店究竟會不會收購沒有發票的黃金首飾呢？這主要取決于金店的收購政策以及黃金首飾的具體情況。

從金店的收購政策來看，不同金店會有不同的規定，一些大型、知名的金店，為了保障自身聲譽和避免涉及不法交易，往往會要求顧客提供黃金首飾的發票，這樣做既是為了確保黃金來源的合法性，也是為了在后續可能出現的糾紛中有所依據，也有一些金店出于擴大業務范圍的考慮，會相對靈活地處理沒有發票的黃金首飾，這些金店可能會根據黃金的純度、重量以及當前市場價格等因素，綜合評估后給出收購價。

黃金首飾的具體情況也是影響金店收購決策的重要因素，如果黃金首飾保存完好、純度高且無明顯瑕疵，即使沒有發票，金店也可能愿意收購，因為這樣的黃金首飾具有較高的再銷售價值，金店可以通過對其進行簡單的加工或清洗后，以較高的價格重新出售，如果黃金首飾損壞嚴重、純度不高或存在其他明顯問題，那么無論有無發票，金店都可能會拒絕收購。

還需要注意的是，出售沒有發票的黃金首飾可能存在一定的法律風險，因為無法證明黃金的合法來源，一旦涉及盜竊、走私等不法行為，賣家可能會陷入法律糾紛，在出售黃金首飾前，最好先咨詢專業的法律意見，確保自己的權益得到保障。

金店是否會收購沒有發票的黃金首飾，并沒有一個固定的答案，這主要取決于金店的收購政策、黃金首飾的具體情況以及賣家所面臨的法律風險，在做出決定前，建議賣家充分了解相關信息，權衡利弊后做出明智的選擇。