錢江晚報·小時新聞記者 黃葆青近幾年，中國的中式糕點特別火。除了鮑師傅、漢糕糖等經(jīng)典品牌，各種新品牌層出不窮，墨茉點心局、瀘溪河、虎頭局、六賢記、祥和餑餑鋪……紛紛成為資本追捧的對象。

前幾天，錢江晚報·小時新聞記者剛報道過定安路上新開業(yè)的網(wǎng)紅店“伍仕林糕餅公司”（戳這里看詳情）。昨天，記者又接到爆料，一家杭州本土中式糕點“廣福里點心行”在湖墅南路開業(yè)了。

廣福里的由來很多老杭州看到“廣福里”這三個字就會覺得很親切，它來源于杭州西湖邊一個的小弄堂。這條百余米長的弄堂東起荷花池頭，西至南山路，已經(jīng)被列入歷史建筑保護名單。

2005年7月，從廣州來的李洪瀛大爺特意帶著女兒、外孫女等來到了廣福里，和自己兒時的伙伴葉德經(jīng)相約來到這條熟悉的弄堂，兩位老人感慨萬千。葉德經(jīng)透露，廣福里是他們的父親設(shè)計并建造的，“廣福里”這名字也是他父親葉我淮和李洪瀛的父親李仲強一起取的。

1929年，葉大爺?shù)母赣H葉我淮和同學(xué)李仲強一起在南山路東買下一塊土地，同年夏天，葉我淮開始自己設(shè)計圖紙并請人建造房子。曾經(jīng)受過英式教育的土木工程師葉我淮就根據(jù)自己的經(jīng)驗，將房子格局設(shè)計成全西式，而且房前還有花園和花房。

葉李兩家建好房子以后，兩家房子朝南的地方都留出了一米左右的通道，對面的鄰居也留出了一米多通道，形成2米多寬的弄堂。葉、李兩家就商量著給弄堂取個名字，李家是廣東人，葉家是福建人，一廣一福，就這樣“廣福里”誕生了。

穿越百年的中式點心

據(jù)說，當時的廣福里有一位深受歡迎的點心師傅。其父親是廣州有名的點心師傅，他融合江南傳統(tǒng)中式點心的做法，和留洋期間學(xué)到的法式甜點做法，創(chuàng)出獨有的民國風味點心。尤其是一款蝴蝶酥，外觀新穎，酥、香、脆、甜，慕名而來的人越來越多，更是流行到整個江浙地區(qū)，成為當時闊太太們最愛的下午茶點。

曾經(jīng)風靡于西湖邊的點心，穿越百年又回到了起點——廣福里。在“古為今用，洋為中用”的創(chuàng)導(dǎo)下，廣福里的點心師傅保留傳承中華糕點文化精髓，吸取西式點心口味與美學(xué)靈感，將百年傳統(tǒng)的中式糕點創(chuàng)新發(fā)展。中西融合、傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞后的中華糕點，以更符合現(xiàn)代口味與審美趣味的面貌，成為年輕一代的潮流選擇。

時尚國潮風

廣福里的首店選在了杭州烘焙行業(yè)的必爭之地——湖墅路。一開業(yè)，精美的點心就吸引了不少周邊居民前去嘗鮮。

廣福里的裝修環(huán)境是當下時尚國潮風，年輕人一看到就會忍不住想走進去。

這里也有非常流行的肉松小貝，廣福里的師傅做得很有杭州特色，里面加了梅干菜。

還有萌萌噠迷你款產(chǎn)品，一口一個的小小蛋撻和麻薯都非?？蓯?。

這里的點心屬于中西結(jié)合，借鑒了西式點心的做法，口感上更容易被當下的年輕人接受。十幾米長的柜臺里擺放了幾十種品種點心，有廣式的榴蓮酥，有杭州風味的定勝糕，有老北京風味的棗花酥……據(jù)店員介紹，接下來店里將售賣40多款點心。

中式糕點最近太流行，如果你也知道有新品牌開業(yè)，歡迎留言告訴我們哦。

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來源：杭州吃貨