知了小隊走街串巷多年，熱衷于在街邊破巷挖掘美味小店。從常見的拌面扁肉，到各不相同的拉面小攤，又或是臭不可聞的螺螄粉，鮮香市井的麻辣燙。

在吃過不下百家小店或是小攤之后……我們挑選出20家粉面小店，或有口皆碑，或是溫情質樸。在福州，哪家拉面最好吃？哪一家嗦粉最香，哪一家最臭？最難找的面攤在哪里？

收錄20家，《福州粉面攻略》奉上！

嗦粉吃面，一年管夠

另附往期實地測評鏈接

門店速覽：

鼓樓區 8家

1. 黃記臺灣擔仔面

2. 一品鄭記·重慶牛肉米線

3. 西貢廚房

4. 玲記拌面扁肉

5. 董議成咸水鴨沙茶面

6. 小韓屋

7. 韓國小吃

8. 關中往事

倉山區 4家

9. 光頭拉面

10. 朝陽路拉面

11. 螺鼎記

12. 漳州小吃

臺江區 4家

13. 巴實拉面

14. 兵俤粉干鹵味店

15. 永記西安

16. 韋記螺螄粉

晉安區 3家

17. 老兵麻辣燙

18. 筒骨麻辣燙

19. 阿川牛肉面

閩侯 1家

20. 云燕牛館

鼓樓區

01

黃記臺灣擔仔面

在鼓西路上，這家擔仔面已經開了16年之久，每日的營業時間更是超長待機。來吃的人從三中學生變成了現在的十八中學生，平價、樸實多年未變。

將肉燥拌開，油光散落。吸飽湯汁的油面入口爽滑，筒骨熬制的湯底與肉燥在唇齒間如膠似漆，香氣撲鼻、老少皆宜。

營業時間：7:00-次日1:00地址：鼓樓區元帥路3號（元帥路與鼓西路交界處）

人均：約15元

詳戳《每天營業18小時！這家老面館被學生連吃15年還不膩》

02

一品鄭記 · 重慶牛肉米線

在老牌網紅林立的東泰路上，這家“重慶米線”不是名氣最響的，卻是二十多年，底氣最足的！口味、口碑無一不硬。

店內產品簡單，一碗泡椒或是紅燒牛肉米線。將肉絲、泡椒、米線一同吃下，酸爽順滑，再單點一份極嫩的鴨血！不吃到汗流浹背，勢不出門。（不大能吃辣的要注意）

營業時間：7:00-23:30

地址：鼓樓區東泰路180號宏達川菜館旁

詳戳《20年老牌網紅店，憑兩碗米線起家獨步東泰路》

03

玲記拌面扁肉

鼓西路上玲記店小，不勝起眼，內售拌面、扁肉，鮮撈卻樣樣出彩。食物平常卻勝在足夠用心，骨湯清甜，鮮之一字便足以驚艷味蕾。

營業時間：07:00-23:30

地址：福州鼓樓區鼓西路92號

詳戳《9小時熬湯、6小時包肉！這家夫妻店憑一碗扁肉被擠破門檻》

04

西貢廚房

福州少有的越南河粉店，雖然小眾卻也成功“紅出圈”。開業不到兩周，躍居為東街口商圈美食服務榜的.位。

這里的故事，要吃過才會明白。

營業時間：11:30-14:00/17:30～20:00（周二店休）

地址：福州市鼓西路368-20號

詳戳《2周做到東街口No.1！這是家深藏小巷的越南河粉店》

05

董議成咸水鴨沙茶面

梅亭路上開了9年的沙茶面，早已經過各路公眾號強推。自制湯底是靈魂，自家炒的花生醬和沙茶，一端上香氣濃郁撲面而來。

10+種主食和30+種配料，超多搭配可選；每種配料從2元到10元不等，性價比極高，甚至主食和面湯都無限量供應！

時間：11:00~2:30 & 18:00~21:30

地址：鼓樓區梅亭路22號（公交梅亭站后方）

人均：約20元

詳戳《開了七年才告訴你！這家街邊簡陋沙茶面館，藏著魂牽夢縈的正宗閩南味》

06

小韓屋

溫馨平價的小韓屋主打韓式料理，門店搬了幾次依舊有無數老客追隨。夏日里一碗超高點單率的韓式冷面，讓我們將他列入榜單。

蕎麥面Q彈有嚼勁，刨成細絲的梨點綴起整碗冷面的清香與甘甜，店內常年賣到脫銷的泡菜。一口清涼，拯救夏日。

營業時間：9:00-21:00左右，有時早有時遲

地址：鼓樓區觀風亭99號（七海花園西門門口）

人均：20-30元左右

詳戳《五四路旁火爆6年的韓國料理，98%的人不看菜單》

07

韓國小吃

機械廠外將近10年的韓國小吃店，店內常是爆滿，唯有服務略有欠缺，常被詬病。

大部分菜品價位都在10-30元之間，性價比無敵。多年來，經典的石鍋拌飯也一直停留在20元出頭，對環境、服務要求不高的入手不虧。

營業時間：11:00-大約21:00，賣完即止。

地址：福州市鼓樓區柳河路81號（省電影機械廠門口）

人均：約25元

詳戳《人均20+吃到running man同款韓國美食，每一口都是最正宗的韓綜味》

08

關中往事

這家開在機械廠內的陜西biangbiang面，從開業時一天賣2碗開始，走到今天，得到了東方衛視和大眾榜單等認可，較為小眾。

營業時間：11-14 &17-20:30

營業地址：鼓樓區柳河路省電影機械廠81號

人均消費：30~45元

詳戳《從1天賣2碗到火爆全福州，有人徒步10公里來吃這碗面！》

倉山區

01

光頭拉面

朝陽路上的光頭拉面攤，每天凌晨收攤，無需招牌，老板好認。湯頭熬足一天，口味較溫和，只見老板手中面團飛舞，從下鍋到上桌一氣呵成。近十年來，慰藉無數夜中饑腸。

時間：18:00-凌晨2:00

地址：倉山區朝陽路，福州第十二中學斜對面

詳戳《憑一臺小推車日賣200+拉面，光頭大叔用十年圈粉福州人！》

02

朝陽路拉面

與前者同在朝陽路，各有粉絲。十幾年從路邊攤到店面，再忙也堅持現點現拉，偏川味的紅湯，湯頭不清，有醬味。一碗下肚，酣暢淋漓。

營業時間：16:00-00:00

地址： 倉山區工農路109號

詳戳《從路邊推車到網紅老店，這家拉面每天1000碗都不夠賣》

03

螺鼎記

福州較早的螺螄粉店，如今已開眾多分店，吸粉無數。細圓粉混著湯水滑溜帶辣，酸筍開胃，腐竹滋啦脆，一股腦都嗦進胃里。再閑情嚼下碗里的花生米和虎皮雞爪，這酸爽，你不敢置信！

時間：10：00起

地址：福州市倉山區上三路90號

人均消費：18元

詳戳《臭死了！師大學生街里藏著一家連廣西人都拍案叫絕的螺螄粉，超好吃》

04

漳州小吃

從朝陽路上幾乎沒什么店，到現在數十家面館，人來人往周圍店鋪換了又換。小店8年，憑借一碗沙茶面和鹵面，屹立不倒。

時間：9:00-21:00

地址：倉山區朝陽路234號（港頭公交站后）

詳戳《賣得太火不得不限量！7年小店可能藏著最正宗的漳州味》

臺江區

01

巴實拉面

這家深藏社區的巴實小攤，更廣為人知的名字是“交通路拉面”。旁的江湖傳說姑且不提，長期位于知了小隊福州拉面口味榜首。湯底鮮香，川味十足，牛筋、牛雜閉眼點不踩雷，桌上的自制辣椒賊香。

時間：17:30~賣完為止（保底12點）

地址：臺江區交通路7號遙逸居2號樓底（銀行右手邊小區門口見巴實拉面牌子進）

詳戳《一天2鍋，賣完收攤！這家開在交通路的10年拉面攤，超佛系》

02

兵俤粉干鹵味店

福州大大小小的粉干店不勝枚舉，但是24小時營業仍然門庭若市的恐怕只有這一家。很多人不管多晚也要來。鹵味從素食到肉類，每一樣都鹵得恰到好處，配著粉干吃簡直不要太完美。

時間：24小時

地址：臺江區老藥洲街186號

03

永記西安

福州最早的陜西面館，原在國貨路上開了8年，現在搬到群眾路。“臺江.、福州最好吃”等各類名頭真假難辨。一碗三合一biangbiang令我們魂牽夢繞，酸辣開胃，大吃一口方得滿足！

?營業時間：9:30~21:30

??地址：臺江區群眾路262號，距茶亭地鐵站D口690米

詳戳《靠2根面火遍臺江的老字號，10年來大胃王記錄無人打破？》

04

韋記螺螄粉

開了九年，聲名在外的螺螄粉小店，原材料都從柳州運來。鹵蛋、炸腐竹、木耳、酸豆角、花生…入口臭辣酸爽鮮，五味雜陳，再點上一份店內自制的爽口肉，長嘆滿足。

時間：11:00-21:30

地址：臺江區振武路22號

人均：15元

詳戳《她為逃離螺螄粉遠嫁，最終卻開了家福州最有名的螺螄粉館子》

晉安區

01

老兵麻辣燙

關于老兵的傳說實在太多，今年剛好已是“老兵麻辣燙”的第20個年頭，新店搬至則徐中學外的道路上。

店內依舊用的是鐵碗，一鍋整雞熬成的高湯搭配一勺紅油，熟悉的味道，撲鼻的香。脆嫩入味，又燙又辣得舌尖直打哆嗦，無數人排隊2小時也甘之如飴，只為痛痛快快吃上一碗。

時間：下午 6:30~凌晨2:00

地址：晉安區則徐中學附近（校門口小路尾端）

電話：13655040998

詳戳《陋巷里19年寶藏小店，一碗麻辣燙吃服10w福州人》

02

筒骨麻辣燙

小店最初開在排尾的一棟破舊小屋里，后來搬到晉安南路上。傍晚才開門，店門口每天排著長長長長長的隊，基本1個小時起步。食材新鮮，筒骨熬制的湯頭溫潤鮮香，再加上一份熱賣的炸芋頭就能幸福感爆棚！

時間：下午 4:30~11:00

地址：晉安南路鴿子協會旁

03

阿川牛肉面

福州有名的華塑小區的早餐，一直是福州吃貨江湖里的迷蹤。傳說中這里有全福州最便宜的牛肉粉，最好吃的烤鴨和最地道的東南亞小吃。

從.鍋牛肉湯冒熱氣起，阿川門口的客人就沒有斷過。肉香味十足的熱湯飄著金燦燦的油花，往粉面上一澆，鋪上滿滿當當的牛肉，再撒上一把蔥花，一碗下肚神清氣爽，困意全無。

時間：6:00~21:30

地址：晉安區華林路255號華塑小區6座

詳戳《這個只有終極老饕才知道的早餐“鬼市”，藏著福州最異域的早味美食》

閩侯縣

01

云燕牛館

牛肉館最早開在學府南路附近，憑著味道扎實分量足，令諸多吃貨欲罷不能！十幾年里，這家店由于拆遷被迫搬家四五次，但搬來搬去人們總能一次次找到它。

在這里，“走！去云燕牛館吃牛雜”是吃貨們廣為流傳的接頭暗號。無論是加粉還是面，入口，都飽浸牛湯的精華！

時間：9：00~20:30

地址：閩侯縣董嶼村明德路翔達木業旁

人均：約25元

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