糖尿病要控制血糖，飲食療法是基礎。但是到了餐桌上，不知不覺就容易吃過量，應該如何把握進食量和營養搭配？

飲食療法是糖尿病的基礎治療

廣東省中醫院芳村醫院內分泌科主管護師劉琦特別演示了一套“手掌法則”，既形象生動，又易操作，糖尿病患者、糖尿病前期人群或者健康人，按照這個方法來選擇食物，控糖、控制體重都不再是老大難的問題。

伸出你的手，來來來，我們看看到底應該如何吃。

1.碳水化合物：一個拳頭。

劉琦說，可以根據自己拳頭大小選擇一頓主食的量（碳水化合物需求量），例如饅頭、花卷、米飯等，水果一天所需量也相當于1個拳頭大小。

2.蛋白質：一個掌心。

50克蛋白質（雞蛋、牛肉、蝦、牛扒等）相當于掌心大小，約為小指厚的一塊，每天吃50-100克蛋白質，即可滿足一天需求。

3.蔬菜：兩手抓。

兩只手能夠抓住的菜量（1把）大約相當于500克的量，每天進食500-1000克蔬菜可滿足需要，當然，這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如綠豆、豆芽、卷心菜等。

4.脂肪：一個拇指尖。

要限制脂肪（黃油、植物油）的攝入，每天僅取拇指尖端（.節）的量已足夠。

5.瘦肉量：一指厚兩指寬。

切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）長度、寬度相同的瘦肉，大約相當于50克的量，可滿足一天需要。

調料與水分：

鹽、醬油等調料含有很多鈉離子，營養價值低，食鹽攝入量應當限制在每天6g以內，同時還應限制攝入含鹽量的食物，例如味精、醬油、加工食品、調味醬等。

每天應喝6-8杯水

另外，每個人每天都要補水，除了飲食中有部分水以外，每天還應喝1500-2000ml的溫開水（6-8杯水）。在攝入蛋白質食物多、鍛煉強度大、出汗多等情況下，更應適當多喝水。

來源|羊城晚報、金羊網、羊城派

作者 | 羊城晚報記者 張華 通訊員 吳遠團

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