秋末初冬，最低氣溫降至攝氏10度左右，冬羊肉開(kāi)炊了！來(lái)自本市羊肉市場(chǎng)的消息：進(jìn)入11月下旬，本市羊肉銷(xiāo)量猛增，火鍋店熱涮、羊肉店熱買(mǎi)、經(jīng)銷(xiāo)商熱銷(xiāo)，其中部分崇明品牌羊肉銷(xiāo)量較伏季猛增10倍。

今年冬羊肉開(kāi)市價(jià)，蘇北等地羊肉零售每斤40至50元，與去年持平；崇明品牌羊肉零售價(jià)較去年上漲20%，每斤80至90元。

這兩天氣溫明顯下降后，本市菜市場(chǎng)、羊肉零售店都已開(kāi)啟冬季羊肉銷(xiāo)售模式。大沽路、馬立斯、寧海東路、寧波路等菜市場(chǎng)的清真攤位，以及浙江中路上的清真店羊腿肉、羊排都已上柜。大沽路菜市場(chǎng)一清真專(zhuān)柜告訴記者，沉寂了春夏秋三季后，這兩天喜食羊肉的吃客已經(jīng)想到吃紅燒羊肉、白切羊肉、烤羊肉了。剛剛過(guò)去的周末，已經(jīng)有”馬大嫂”來(lái)買(mǎi)羊肉，也有不少市民來(lái)問(wèn)羊肉價(jià)。

“不說(shuō)夏天，就說(shuō)10月份，來(lái)買(mǎi)羊肉的市民‘小貓二只三只’，但這兩天羊肉開(kāi)始熱銷(xiāo)起來(lái)，四五天前的那個(gè)周末光羊腿就賣(mài)了四五只。”

上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)他這兩天羊肉的批發(fā)量是10月份的3倍。“10月份日批發(fā)30只，這兩天已經(jīng)達(dá)到100只左右。”

古宗白山羊?qū)I(yè)合作社是崇明白山羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖基地，今年該合作社養(yǎng)殖崇明白山羊1300只，包括與該合作社合作基地養(yǎng)殖的白山羊，今年該合作社將上市5000只崇明白山羊。“每年的11月至第二年2月是崇明白山羊上市高峰，其銷(xiāo)售量占全年銷(xiāo)量的80%。”該合作社理事長(zhǎng)石偉東稱，今年夏季他們白山羊月銷(xiāo)量100只，本月銷(xiāo)量估計(jì)達(dá)到近千只，即這兩天的銷(xiāo)量是伏季的10倍。“最高峰的1月份，日銷(xiāo)量可以達(dá)到七八十只。”

據(jù)了解，今年冬羊肉的開(kāi)市價(jià)，蘇北等地綿羊羊肉每斤38至40元，山羊羊肉每斤45至48元，與去年持平。浙江中路廣東路附近多家羊肉店綿羊肉零售40元一斤，山羊肉零售48元一斤。如果市民想吃涮羊肉，買(mǎi)好綿羊肉后，店家會(huì)代為加工切成薄片。

今年崇明品牌羊肉，羊腿肉零售80-85元，羊排零售85-90元一斤，較去年上漲20%。崇明農(nóng)業(yè)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年崇明白山羊的養(yǎng)殖量為9萬(wàn)-10萬(wàn)只，崇明很少養(yǎng)殖綿羊，幾乎沒(méi)有綿羊肉上市。“崇明白山羊是農(nóng)業(yè)部授予的地理標(biāo)志產(chǎn)品，養(yǎng)殖量少、上市量也較少，且大都銷(xiāo)往品牌連鎖店。”

石偉東表示，他們合作社養(yǎng)殖的崇明白山羊主要銷(xiāo)往愛(ài)森優(yōu)選、盒馬鮮生、綠地優(yōu)鮮、City Super、世紀(jì)聯(lián)華、家樂(lè)福等品牌連鎖超市、生鮮店，不銷(xiāo)往菜市場(chǎng)。

來(lái)源：周到