菌中之王——雞樅

雨季來臨，

意味著森林里的山珍悄然萌芽，

在這個潮濕悶熱的季節，

上天慷慨解囊，

雨季時節西昌可謂是野生菌的天堂，

山里有采不完的野蘑菇，

河里有抓不完的魚。

火把節一定要到西昌來，

光是野生菌就可以讓你垂涎三尺。

此時此刻的西昌迎來雞樅高峰，

價格也從一開始的280元／斤的天價

下滑到50元／斤——75元／斤，

盡管如此，還是有很多人愿意嘗鮮，

只要不是炸雞樅油，

弄個一兩斤小炒還是可以的。

西昌各大菜市場

可以看到，人手一袋，

小販們站在路邊叫賣：

參觀和購買的人也很多，

不一會兒就一售而空。

當然，很多小伙伴表示吃不起，

吃不起可以看嘛，

今天小編就帶大家看看西昌各大市場的雞樅，

一飽眼福。

雞樅的生長跟一種白蟻有密切關系，

至今都沒人能研究出雞樅生長所需的條件和環境，

人工無法栽培，

這也是雞樅雖然好吃但無法量產

而且價格高昂的原因。

立夏以后，

少數地區陸續有雞樅出，

但尤以六月二十四的火把節前后和

七月十四的月半節前后出得最多最集中。

到涼山來，你可以吃個夠，

雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，

含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。

可謂菌中之王，

肉質肥碩壯實，質細絲白，

味鮮甜脆嫩，清香可口，

可與雞肉媲美，故名雞樅。

而不同規格的雞樅價格也不同，

小販們早早分好了類：

雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，

滋味均極鮮美。

無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，

還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮活，

又被人們推為“菌中之冠”。

西昌雞樅價格一覽

NO.1骨骨兒

雞樅骨骨兒

雞樅骨骨兒可以說是雞樅里的王者了 ，

看起來小巧可愛，

也最受大眾喜愛，

一朵朵菌傘含苞待放，

剛挖出來的雞樅骨骨兒，

菌把上還沾滿了泥土，

泥土可以在一定時間內保鮮。

此類雞樅最適宜炸雞樅油，

洗凈以后，將雞樅水干煸出，

加入適量鹽，

再放入清油中炸制干脆。

雞樅油可以說是涼山游子的家鄉珍寶了。

清炒有種甘甜的味道，

口感爽脆，

它的價格也最昂貴， 75元／斤。

某些地方甚至喊到了90元／斤，

但實際成交均價為75。

NO.2稍微開帆

稍微次之的就是這種

小傘有一點點張開的雞樅，

價格 65元／斤。

NO.3完全開帆

已經開帆了的雞樅價格最為便宜，

價格 55元／斤，

健康路偶遇一老人，

提著滿滿一籃子雞樅站在路邊，

別以為雞樅輕巧，

這一籃子就裝了足足15斤，

在不停講價的攻勢下，

周圍的看客還來不及問，

一對夫妻全買了，

這類雞樅適合用來煲湯，

味道極其鮮美。

名店街的雞樅富人：

三個籃子，

一個背簍分別裝著不同規格的雞樅，

周圍的人都紛紛駐足，

問詢價格。

雖然雞樅太貴，

但一上市還是能一搶而空，

老鐵們，

今天也算是大飽眼福了吧～

除此之外，

還有各式各樣的喬巴菌。

香菇

火把節快到了，

西昌已是野生菌的天堂，

快來西昌吃菌子吧！