（姜艷鑫 攝影）

華夏時報(bào)（www.chinatimes.net.cn）記者 姜艷鑫 黃興利 北京報(bào)道

“居家”很久的人們正在沖向今年最后一輪消費(fèi)潮。不約而至的冬至，代表著冬天正式開始進(jìn)入最冷的階段。12月23日的北京，街邊一排排的店里照射出溫暖的燈光，紅綠燈下因?yàn)橥砀叻逡渤霈F(xiàn)了車輛堵塞，不久前曾短暫消失在北京城的一幕幕，仿佛都想趕在2022年結(jié)束前回來。

2022年12月23日，距離今年結(jié)束與新年到來還有9天。23日晚間，《華夏時報(bào)》記者實(shí)地走訪過程中發(fā)現(xiàn)，為迎接即將到來的平安夜、圣誕節(jié)、跨年夜，三里屯商圈已經(jīng)可見圣誕樹裝飾與燈光點(diǎn)綴，商場餐廳里偶見有人推杯換盞，街邊火鍋店的玻璃上也開始出現(xiàn)水蒸氣遇冷滑下的水滴，點(diǎn)滴間可以看到這個冬天消費(fèi)復(fù)蘇正艱難且堅(jiān)定的進(jìn)行。

復(fù)蘇進(jìn)行時

12月23日，三里屯太古里北區(qū)入口處，三三兩兩的人們在戴著口罩進(jìn)入商場，曾經(jīng)擺在入口處掃碼測溫的提示已經(jīng)不見蹤影。

“我已經(jīng)連續(xù)好幾天上班了。”三里屯太古里的一位工作人員告訴記者：“現(xiàn)在客流和一個月前比還是很少，但和前幾天比要多一些了。”一位美團(tuán)配送騎手表示：“最近還是買藥的多，今天跑的單數(shù)也就40多單，再多也沒有了。”

進(jìn)入三里屯太古里，正前方地上擺放的兔子裝飾，無聲的告訴大家虎年即逝，兔年即將到來。位于入口處經(jīng)歷裝修煥新升級后的阿迪達(dá)斯全球旗艦店外，今年世界杯冠軍阿根廷國家足球隊(duì)的視頻正在循環(huán)播放。五光十色的燈光下，已有不少行人，喜茶店里店外，幾乎坐滿了小情侶們，蘋果旗艦店里也開始人頭攢動，不時還有推門進(jìn)入的人。但曾經(jīng)舉著相機(jī)蹲守的美麗抓拍者們卻并未在當(dāng)天出現(xiàn)。

地理位置較好的絲芙蘭店里的消費(fèi)者在挑選產(chǎn)品，消費(fèi)者以情侶、姐妹的組合最多，同樣的情況也出現(xiàn)在很多大牌化妝品店內(nèi)。但相比之下，潮服店則顯得十分冷清，店內(nèi)幾乎沒有消費(fèi)者出現(xiàn)。

記者走訪了位于三里屯商圈的發(fā)現(xiàn)，外出的重頭戲仍是餐飲，大部分餐廳內(nèi)都已有消費(fèi)者就餐，或許是因?yàn)槎斓脑颍彝獠⑽从蟹?wù)人員在外招待，顧客自己查看擺放在店外桌面上的菜品宣傳單。

其中，三里屯南區(qū)的希臘風(fēng)味餐廳萄木店內(nèi)幾乎坐滿了顧客，自助餐大漁之觀店內(nèi)也是同樣的情況。不過這樣的情況并不是很普遍，記者觀察發(fā)現(xiàn)有近一半的餐廳內(nèi)僅有少數(shù)客人。網(wǎng)紅餐廳面包與黃油門前雖不見往日的購買長隊(duì)，但從頻繁進(jìn)出的消費(fèi)者與室外擺放的外賣訂單可以看出，消費(fèi)依舊火爆。

在三里屯商圈的中國紅街，火鍋、燒烤是最熱門的兩個品類，偶見店內(nèi)服務(wù)員熱情的迎客聲傳到門外。同一條街上的酒便利則與之形成了鮮明的對比，門外貼著限流50%，容納6人進(jìn)入的標(biāo)識，與火鍋店、燒烤店相比有些落寞的是一旁沒有開門的串串香店與一街之隔開門沒客的黃燜雞、板面、沙縣小吃店。

發(fā)券促消費(fèi)

不過，在所有的餐飲品類中，火鍋在這個寒冷的冬夜熱度在升溫，商家們?yōu)榱舜龠M(jìn)消費(fèi)也是花招百出。

“疫情這幾年，各地政府相繼開展了發(fā)放消費(fèi)券助力消費(fèi)復(fù)蘇的活動，消費(fèi)券已成為拉動業(yè)績增長的舉措之一。” 呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對在《華夏時報(bào)》記者表示，我們希望通過自己的能力和渠道助力消費(fèi)復(fù)蘇，為餐飲行業(yè)增強(qiáng)更多的活力。

記者了解到，為助力餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，自12月17日起，呷哺集團(tuán)啟動24周年慶“充多少贈多少”優(yōu)惠活動，旗下呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁燒等多個品牌均參與本輪活動。

“消費(fèi)者可在任一品牌線下門店或線上小程序等渠道充值，充值金額和贈送的現(xiàn)金代金券可在任一品牌餐廳或線上使用。”呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動，公司計(jì)劃投放共計(jì)5億元儲值贈送的現(xiàn)金代金券，相當(dāng)于“真金白銀”的打折，最高可低至5折。

據(jù)呷哺集團(tuán)方面透露，即便現(xiàn)在餐飲還處于恢復(fù)前，但活動仍取得較好的成績，上線僅4天，儲值占比（儲值除以營收）近60%，累積儲值金額超2000萬元。呷哺集團(tuán)還方面透露，自12月16日起，華北市場迎來恢復(fù)堂食的消費(fèi)小高峰，部分餐廳客流迅速回暖，重現(xiàn)排隊(duì)等位的場景；例如北京的朝陽大悅城、新奧購物中心、石景山萬達(dá)等社區(qū)商圈的餐廳客流迅猛恢復(fù)，環(huán)京區(qū)域如燕郊、保定、邯鄲等餐廳也迎來滿滿的煙火氣。

巴奴方面也對記者表示，自取消48小時內(nèi)核酸陰性要求后，北京總體門店堂食人數(shù)有大幅度上升，并且在取消核酸當(dāng)天出現(xiàn)了排隊(duì)，個別菜品會也存在賣完的情況，店長會根據(jù)上客數(shù)調(diào)整備貨量。

此外，據(jù)媒體報(bào)道，12月22日，首屆“冬至團(tuán)圓節(jié)”正式啟動，活動圍繞年末歲尾的消費(fèi)黃金期，力求以傳統(tǒng)節(jié)日塑造新的消費(fèi)習(xí)俗，以節(jié)興商復(fù)市。北京銀聯(lián)攜手50多個商圈以及零售、餐飲、文娛等場景的眾多優(yōu)質(zhì)商家，發(fā)放四大主題消費(fèi)券，助力消費(fèi)。

“疫情這幾年，各地政府相繼開展了發(fā)放消費(fèi)券助力消費(fèi)復(fù)蘇的活動，消費(fèi)券已成為拉動業(yè)績增長的舉措之一。”呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“以往，我們都是參與政府主導(dǎo)的消費(fèi)券活動，這次我們是以集團(tuán)為主導(dǎo)，各品牌參與的形式舉行。”

呷哺集團(tuán)方面還表示，這次活動的載體是呷哺集團(tuán)會員系統(tǒng)，這也是餐飲行業(yè)數(shù)字化的舉措；未來，我們也希望不同品牌和商家、不同的行業(yè)參與到我們的消費(fèi)券活動，共同攜手一起助力消費(fèi)復(fù)蘇。