剛從樹上采摘下來的香椿鮮芽

封面新聞記者 曾業

“我們這里的香椿已進入采摘季，但銷售難題仍未解決。”3月3日，下了幾天的春雨終于停了，如果天氣放晴，四川省大竹縣共計10萬余畝香椿，將全面迎來豐收。而此時，該縣香椿產業發展中心主任孫立，正在忙著為全縣的香椿找銷路。

今年春季的天氣一直都不錯，各個香椿種植基地的鮮芽品質都比較高，賣相也比較好。但受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業不景氣，物流成本翻倍，收購價格走低，大竹縣的香椿市場受到沖擊，香椿訂購數量同比下降50%。

2019年，大竹縣銷鮮椿芽上萬噸，產值突破3億元，香椿全產業鏈產值超5億元。作為全縣的重要扶貧產業，當年實現種植戶人均香椿年收入3500元以上，扶貧解困30個貧困村1.8萬貧困戶5.25萬人，超過10萬人吃上了“香椿飯”。

大竹香椿已進入采摘季

香椿鮮芽與普通蔬菜不同，采摘的黃金時間只有3至4天。按照慣例，這種高端的“樹上蔬菜”，一般都是采取預售模式——若要保證品質，經銷商和客商都必須提前下訂單，產地需要集中時間、集中人力采摘。大批量的香椿鮮芽運輸，須選擇冷鏈物流。

香椿市場受到沖擊后，2月28日，大竹縣政府專門召開會議，研究新冠肺炎疫情期間香椿鮮芽采摘銷售工作。會議決定，采取強化采收管理、強化創新銷售、強化宣傳推廣、強化市場穩定、強化配套保障等五大措施，共同抓好香椿采銷工作。

“政府對香椿產業采銷的保障措施比較給力，目前正在加緊落實，但受終端市場和物流環境影響，拓展銷售的工作尚未取得實質性進展。”孫立介紹，往年，全縣的香椿鮮芽絕大多數都是依靠經銷商走向市場，但未簽訂長期的戰略合作協議，今年受疫情影響，定向收購資源流失嚴重，原來的“訂單式”銷售模式陷入困境。

“大竹縣的香椿銷售，絕大多數以鮮芽為主。如果銷路一直打不開，銷售價格會持續走低。”孫立介紹，近年來，他們雖已建立網絡銷售平臺，建立了實體銷售與網上銷售相結合的銷售體系，但目前仍然缺少大型訂單，對大型批發市場的拓展情況也不盡人意，真正落地的簽約率比較低。

“我們希望通過封面新聞的‘云求助’平臺，呼吁全國各地的收購商伸出援手，幫助大竹香椿拓展銷路。”孫立說，早在2009年，大竹縣就獲得“中國香椿縣”稱號，并取得四川省無公害蔬菜生產基地認證。經過多年發展，已實現對香椿冷藏、外包裝、深加工等方面的升級換代，大大提高了香椿芽的產量和質量。（受訪者供圖）

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